食堂服務(wù)質(zhì)量簡(jiǎn)報(bào) （第一期）
發(fā)布時(shí)間:2004-09-17 | | 瀏覽量：
根據(jù)北京市教委伙食委員會(huì)對(duì)學(xué)生食堂實(shí)施調(diào)價(jià)的指導(dǎo)意見(jiàn)，按照目前市場(chǎng)物價(jià)調(diào)整因素，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)非常關(guān)心學(xué)生生活，重視我校學(xué)生食堂的實(shí)際情況。在責(zé)成后勤處調(diào)研、聽(tīng)證伙食價(jià)格的基礎(chǔ)上，為貫徹和落實(shí)學(xué)校黨委對(duì)學(xué)生食堂價(jià)格調(diào)整的方案：既考慮到目前物價(jià)上漲的因素，又充分體貼學(xué)生的實(shí)際困難，學(xué)校在發(fā)放學(xué)生伙食困難補(bǔ)助的前提上，將以更加切實(shí)可行的組成由后勤管理處、后勤服務(wù)總公司、校長(zhǎng)辦公室、紀(jì)委辦公室等為成員的食堂服務(wù)質(zhì)量督察工作組，他們肩負(fù)著檢查學(xué)生食堂的主食分量、飯菜價(jià)格、主輔料投料比、食堂衛(wèi)生等檢查和督察作用，最大限度地減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)，讓同學(xué)們能吃到可口、衛(wèi)生、價(jià)格適宜的飯菜。根據(jù)學(xué)校這一工作部署，成立食堂服務(wù)質(zhì)量督察工作組并圍繞以下內(nèi)容開(kāi)展工作：
一、食堂服務(wù)質(zhì)量督察工作組成員：李秀花（組長(zhǎng)）、田春河、王仲民、陳暉、李煌中、谷永成
二、監(jiān)督范圍：全面檢查校內(nèi)學(xué)生一餐、二餐、三餐、學(xué)子食堂、潤(rùn)杰一樓食堂、潤(rùn)杰二樓食堂等所有校內(nèi)外學(xué)生食堂。其余食堂著重檢查進(jìn)貨渠道、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量。
三、工作內(nèi)容：
1、 檢查原料采購(gòu)渠道，保證學(xué)生食堂米面肉等食品安全衛(wèi)生。
2、 根據(jù)主食生熟重量比的標(biāo)準(zhǔn)，以電子秤檢查主食分量。
3、 檢查所做飯菜的主輔料投料比是否按要求制作。
4、 檢查衛(wèi)生，一查廚房環(huán)境衛(wèi)生，二查廚師售飯人員衛(wèi)生，以保證同學(xué)們吃到安全衛(wèi)生的食品。
5、 檢查飯菜價(jià)格，根據(jù)學(xué)校決定的品種調(diào)節(jié)價(jià)格，嚴(yán)查搭車(chē)漲價(jià)現(xiàn)象。
四、監(jiān)督條例
1、 對(duì)于糧油肉蛋等主要食品，檢查進(jìn)貨渠道，如果沒(méi)有到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，責(zé)成該食堂停業(yè)整頓。
2、 主食以熟食一斤稱(chēng)量為基準(zhǔn)，允許欠缺1兩誤差，第一次檢查欠缺超過(guò)一兩者，給予通報(bào)批評(píng)，第二次檢查欠缺超過(guò)一兩，罰款100元。以后每查出一次，罰款100元。
3、 嚴(yán)格菜價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，查出搭車(chē)漲價(jià)菜，第一次檢查不符調(diào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)者，給予通報(bào)批評(píng)，第二次檢查仍不符調(diào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)者，罰款100
