中國(guó)石油大學(xué)學(xué)生東食堂建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)
發(fā)布時(shí)間:2010-12-28 | 來(lái)源：后勤管理處 | 作者：運(yùn)如敏 | 瀏覽量：
根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一規(guī)劃，中國(guó)石油大學(xué)新建學(xué)生東食堂整體規(guī)劃為學(xué)生餐廳，就餐面積4000㎡，最大座位數(shù)預(yù)計(jì)2700個(gè)，正餐開(kāi)餐時(shí)段最大可滿(mǎn)足8000人次就餐，預(yù)計(jì)將在2011年春季投入運(yùn)行。
新食堂設(shè)計(jì)布局為：地下一層設(shè)置原材料庫(kù)房、食料初加工間、廚余垃圾無(wú)害化處理間及食品安全檢驗(yàn)室；地上一至三層為學(xué)生基本伙，四層設(shè)立風(fēng)味明檔；五層為主副食集中加工區(qū)。各樓層布局嚴(yán)格遵守生熟分離、清潔品與污染物隔離、人流與物流隔離等食品衛(wèi)生規(guī)范要求。
餐廳置安室內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)，樓內(nèi)主通道暢通，安裝舒適方便的扶梯，創(chuàng)造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境；全樓通過(guò)招標(biāo)引進(jìn)現(xiàn)代化食品加工設(shè)備并合理排布，借助樓宇自控設(shè)施統(tǒng)一調(diào)度，確保安全、高效運(yùn)行。
按學(xué)校研究部署，新建學(xué)生東食堂投入運(yùn)營(yíng)后，除繼續(xù)貫徹落實(shí)水、電、供暖費(fèi)減免，房屋設(shè)備零租賃等優(yōu)惠政策外，還將通過(guò)公開(kāi)招投標(biāo)，引入社會(huì)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)實(shí)施服務(wù)、管理、經(jīng)營(yíng)一體化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)集約化、機(jī)械化提高加工效率，進(jìn)一步降低學(xué)生食堂綜合運(yùn)行成本。按高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂有關(guān)規(guī)定，學(xué)校將以合同條款明確限定運(yùn)行方餐飲加工直接成本，增加花色品種，提升食品衛(wèi)生安全等級(jí)，設(shè)立監(jiān)管平臺(tái)和評(píng)估辦法，方便學(xué)校師生監(jiān)督管理。
目前，伴隨基建進(jìn)程，后勤管理處與學(xué)校有關(guān)部門(mén)一道，已于暑期完成廚房設(shè)備采購(gòu)與置安項(xiàng)目招標(biāo)工作，近日灶具將安排進(jìn)場(chǎng)置安。學(xué)生東食堂服務(wù)、管理、經(jīng)營(yíng)一體化項(xiàng)目招投標(biāo)工作已先期開(kāi)展了投標(biāo)報(bào)名和資質(zhì)預(yù)審工作，各項(xiàng)工作正有條不紊地積極推進(jìn)。
